By Pjatat e para, pjatat e dyta dhe ëmbëlsirat që do ta bëjnë magjike darkën tuaj të Vitit të Ri: krijoni menunë tuaj për 31 dhjetor me recetat tona.
Jeni të pavendosur se çfarë të përgatisni për darkën e Vitit të Ri? Ne do t’ju japim recetat më të mira për të përgatitur menunë e darkës së Vitit të Ri. Një menu e lehtë është ajo që ju nevojitet për të festuar ditën e fundit të vitit pa stres. për t’i propozuar gjatë darkës së 31 dhjetorit. Pavarësisht nëse jeni mysafirë apo e jeni ne kuzhinën tuaj për të pritur fillimin e vitit të ri, mund të krijoni një menu festive, plot ngjyra që do ta bëjë më magjike këtë natë.
Përbërësit: le të fillojmë nga bazat. Edhe pse mund të jetë një mundësi për te devijuar nga recetat më tradicionale, ka disa përbërës që – sipas bestytnive – janë të nevojshme për të nisur mirë vitin e ri të ardhshëm.
Mos tè harrojmë thjerrëzat, të cilat kanë qenë të lidhura me konceptet e fatit dhe të pasuri: mund t’i sillni në tryezë në shumë mënyra, nga supat tek pjatat e para, deri te qoftet. Nëse nuk doni t’i përfshini në menunë tuaj, sigurohuni që të keni gati një sasi të vogël për t’i shërbyer në mesnatë si një ogur i mirë. E njëjta gjë vlen edhe për shegën, simbol i bollëkut, pjellorisë dhe pasurisë.
Receta të thjeshta dhe kreative
Kur ju duhet të gatuani për shumë njerëz është e domosdoshme që recetat të jenë të thjeshta dhe të shpejta, por si të shmangni rrezikun e të qenit banal duke zgjedhur receta të lehta për darkën e ndërrimit të viteve? Le të fillojmë duke ju thënë se në 30 minuta (apo edhe më pak) është e mundur të përgatisni pjatat e para të shijshme si rizoto me verë të gazuar. Megjithatë, nëse qëllimi juaj është të ecni përpara, duke shmangur kalimin e 31 dhjetorit në kuzhinë, duhet të mbështeteni te pjatat e para që duhet të përgatiten paraprakisht dhe të ngrohen në kohën e duhur, si lazanja, makaronat e pjekura dhe krepat e shijshme.
Dhe e dyta? Klasikët e mëdhenj si mish vici ose peshku janë një zgjedhje për t’u marrë në konsideratë, por për të optimizuar më tej kohën, eksperimentoni me pjekjen dhe marinimin.
Ne kemi zgjedhur recetat më të mira të peshkut dhe kemi krijuar menunë tonë personale në prag të Krishtlindjeve nga e cila mund të merrni frymëzim.
Pse hamë peshk në prag të Krishtlindjeve?
A keni menduar ndonjëherë pse hamë peshk në prag të Krishtlindjeve? Edhe pse shpesh thuhet se origjina e kësaj tradite qëndron në Ungjillin dhe tekstet e shenjta, sipas të cilave heqja dorë nga mishi do të ishte një formë respekti për lindjen e Jezusit (si, në Pashkë, për vdekjen e tij), realiteti është të ndryshme. Të heqësh dorë nga mishi një ditë para Krishtlindjeve është mbi të gjitha një zakon popullor.
Është po aq e vërtetë, megjithatë, se Kodiku Iuris Canonici, në vitin 1917, kishte përshkruar në të vërtetë abstenimin nga mishi dhe agjërimi në prag të solemniteteve të Rrëshajëve, Zonjës, të Gjithë Shenjtorëve dhe Krishtlindjeve, por Kushtetuta Apostolike Paenitemini, e nënshkruar në shkurt. 1966 nga Pali VI, shkoi përtej këtyre indikacioneve dhe vendosi se agjërimi ishte i nevojshëm vetëm të Mërkurën e Hirit dhe të Premten e Madhe, dhe abstenim nga mishi çdo të premte të vitit, por jo më në prag të Krishtlindjeve, duke përfshirë edhe natën e Krishtlindjes.
Menuja e natës së Krishtlindjes: recetat
Disa receta duke përfshirë meze, pjata të para, pjata të dyta dhe ëmbëlsira për një prag të shënuar nga tradita me rafinim.
Filxhan Margherita me pufka kremi dhe shege
Një ëmbëlsirë e kushtueshme për Krishtlindje e krijuar nga një nga ëmbëlsirat më të thjeshta që ekziston, torta Margherita: zbuloni recetën e Joëlle Néderlants
A mund të shndërrohet një nga ëmbëlsirat më të thjeshta dhe tradicionale si torta Margherita në një ëmbëlsirë të pasur dhe të kushtueshme për Krishtlindje? Joëlle Néderlants jonë e përmbushi misionin duke krijuar Kupën Margherita, shumëngjyrëshe dhe shkëlqyese si topat në pemë.
Përgatituni mirë për ta shijuar: filxhani përbëhet nga farat e shegës dhe shurupi në bazë, feta keku Margherita në buzë dhe në qendër, pastaj krem rikota dhe ujë me lule portokalli, kube pelte shege, pudre kremi etj. farat e shegës.
Krepat me qiqra dhe merluc me beshamel limoni
Krepat për Krishtlindje? Provoni këtë version origjinal me miell qiqrash, mbushje me krem merluci dhe në fund beshamel me limon. Këtu është receta: Koha 1 orë e 20 minuta plus 2 orë pushim
Produkt 6 persona
Përbërësit
PËR KREPAT
- 150 g miell qiqrash
- vaj ulliri ekstra i virgjër
- kripë
- piper
- PËR COD
- 600 g merluc
- 200g qumësht
- 1 patate e vogël
- 1 thelpi hudhër
- majdanoz
- dafina
- kripë
- piper i bardhë
PER BECHAME ME LIMON
- 25 g miell
- 20 g vaj ulliri ekstra të virgjër
- gjysmë limoni
- kripë
- piper i bardhë
PËR TË PLOTËSUAR
- djathe pekorino i grirë
Procedura
PËR KREPAT
Hapi 1
Përzieni miellin e qiqrave me një lugë me një majë kripë, një majë piper, 350 g ujë dhe 1 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër; do të duhet të përftoni një përzierje homogjene pa gunga. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë në temperaturën e dhomës për 2 orë.
Hapi 2
Lyejmë një tepsi me vaj farë (ø 20 cm) dhe përgatisim krepat duke hedhur nga 1 lugë përzierje; e lemë të trashet për rreth 1 minutë, më pas e kthejmë krepelën dhe e gatuajmë edhe për 30 sekonda. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë derisa përzierja të përfundojë; do të merrni rreth 8 krepa.
Hapi 3
I hiqni lëkurën e merlucit (mund ta skuqni dhe bëni patate të skuqura për ta shërbyer si aperitiv) dhe e gatuani në qumësht me 100 gr ujë, patatet e qëruara dhe të prera në copa të vogla, një degëz majdanoz, 1 gjethe dafine dhe thelpi hudhër, i zbardhur më parë tre herë, për rreth 20 minuta. Hiqni aromat dhe përzieni merlucin me pataten, duke emulsifikuar nëse është e nevojshme me pak nga lëngu i zierjes së tij. Më pas i rregullojmë me majdanoz të grirë, kripë dhe piper të bardhë.
PER BECHAMELLEN LIMON
Hapi 4
Shtrydhni lëngun e 1/2 limoni në 250 g ujë.
Hapi 5
Vendoseni vajin në temperaturë në një tenxhere, shtoni miellin, skuqeni mirë, më pas shtoni ujin e acidifikuar duke e shtuar pak nga pak dhe duke u kujdesur që të mos krijohen topa.
Hapi 6
I rregullojmë me kripë dhe piper të bardhë dhe i gatuajmë për rreth 20 minuta; ju duhet të merrni një krem të lëngshëm, por të përzier mirë. Në fund aromatizojini me lëkurën e grirë të limonit.
Hapi 7
Krepat i mbushim me kremin e merlucit, i mbyllim si kanoli dhe i rreshtojmë në një enë pjekjeje të lyer me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe të spërkatur me një shtresë beshamel. Spërkateni çdo cannoli me pak beshamel dhe shumë pak pekorino të grirë në rende.
Hapi 8
Futeni në furrë në 200°C për rreth 25-30 minuta.
